本站域名可出售转让,联系QQ:984014
当前位置:保电通-科技仪器生产花草香菜的做法
香菜的做法
2024-01-06

香菜是人们最熟悉不过的调味品,但有人喜欢有人反感。香菜叶小且嫩,茎纤细,味郁香,对于喜欢它的人来说简直是汤、饮中的佳佐。那么关于香菜的做法你又了解多少呢?

香菜的做法

一、【香菜牛肉丝】

主料:牛肉 250克;

辅料:红尖椒 1只、尖椒 1只、香菜 8棵、鸡蛋 1个;

调料:花生油 2大勺、食盐 4克、鸡精 2克、葱 5克、姜 1小块、蒜 1瓣、料酒 1小勺、生抽 2大勺、老抽 1小勺、淀粉 1大勺、苏打粉 4克、水 1大勺、白糖 2克;

做法:

1.牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片;

2.再切成细丝,放在碗中;

3.加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺;

4.用筷子拌匀,倒入花生油;

5.注意不要搅拌,让花生油薄薄的将肉的表面封住,就这样腌制1小时左右;

6.大葱和蒜切片,姜切丝,青红椒切丝,香菜洗净切段;

7.将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用;

8.锅入油烧热,入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅;

9.净锅再入油,下青红椒翻炒片刻,加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀;

10.最后加入香菜段快速拌匀立即关火。

二、【凉拌香菜】

主料:香菜 300克;

调料:食盐适量、味精适量、姜 2片、蒜 2瓣、干辣椒适量、蚝油 1勺、白醋 1勺、白糖半勺;

做法:

1.香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干;

2.香菜切成寸段,根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈,椒籽保留;

3.把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀。静置入味,即食。

三、【香菜煎饼】

主料:鸡蛋 1个、面粉 100克、香菜 1小把;;

调料:色拉油 适量、食盐 适量;

做法:

1.香菜摘去黄叶,洗净,切碎;

2.鸡蛋打入面粉中,加入盐和适量的水,用搅拌机搅打成糊状;

3.加入香菜,搅匀;

4.平底锅置火上,烧热,倒入油,放入面糊,烙至两面金黄即可。

四、【香菜叶肉末粥】

主料:大米 半杯、猪肉 50克;

辅料:香菜(叶) 50克;

调料:色拉油 少许、食盐 适量;

做法:

1.头天晚上,睡觉前把大米淘洗干净,用少许油、盐拌匀,腌20分钟,放进焖烧锅内胆,加入5碗左右清水,大火煮开后,打开锅盖继续大火煮5分钟,关火把内胆放回焖烧锅里。第二天早上把内胆取出,放煤没气灶上,大火煮开,用长柄汤勺向着同一个方向搅拌十来下;

2.瘦肉略剁成肉末,放少许油、盐抓匀,腌几分钟,放进煲好的白粥里,开大火,用汤勺划散肉末;

3.加入切碎的香菜叶子;

4.煮至香菜叶断生,放盐调味即可。

五、【豆腐丝拌香菜】

主料:豆腐皮 3张;

辅料:香菜 1把;

调料:色拉油 适量、食盐 适量、花椒 少许、干辣椒 5个、生抽 3大、勺葱白 1段;

做法:

1.豆腐皮入开水焯烫一下,沥干水分,切细丝;

2.香菜洗净沥干水分,懒腰切一刀成长段;

3.葱白切段,然后切细丝;

4.依次将香菜、豆腐丝和葱丝放在盆里,葱丝在最上面,等待泼入麻辣热油;

5.锅里放炒菜那么多的油,油温放入一小把花椒,待花椒在油里冒小泡泡,出了香味,放入4、5个干红辣椒段,待辣椒段即将变色,关火,把热油泼在葱丝上,趁着锅热倒入3大勺生抽,然后将生抽也拌入豆腐丝,根据咸淡再适量调一点盐,拌匀即可。