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听我的!蒸馒头不要直接放酵母 学会这些小技巧蒸出来的馒头白净又松软
2024-02-02

原标题:听我的!蒸馒头不要直接放酵母 学会这些小技巧蒸出来的馒头白净又松软

记得第一次蒸馒头,抱着试一试的心态去做,最后失败了,做出了的馒头不仅不白还酸味较重,对于一个不经常做面食的人来说,自己也不知道哪一步做错了。经过几次实践后,总结出来几点,其实只要掌握好方法,蒸出来的馒头自然就会香软好吃,下面是关于蒸馒头的详细方法分享给大家,闲暇的时候,自己在家里亲手做做,吃着也干净卫生,而且多食一些杂粮,对身体也是有一定好处的。

食用材料:面粉、水、酵母粉、白糖。

烹制方法:

1、盆里放入500克高筋面粉,准备好5克酵母粉,不要把酵母粉直接放入面粉中加水搅拌,这是错误的,第一次操作时因为直接放了,做出了的馒头不白还微酸。

2、正确的方法是需要重新准备一个小碗,加入260克的温水,水不可太烫,不然会将酵母烫死,用筷子搅拌均匀。

3、酵母化开后,准备适量的白糖,放入面粉中搅拌均匀,将酵母水分多次倒入面粉中,一边倒水一边用筷子搅拌。

4、面粉搅拌成絮状后,用手揉成一个光滑的面团,放置到一个干净的碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发到2倍大。

5、醒发至可以看到蜂窝状就可以了,如下图。

6、醒发后的面粉拿出来揉搓排气,整理成长条,切成大小均匀的面剂子,将面剂子揉成光滑的馒头生坯。

7、盖上保鲜膜,继续让它醒发20分钟。

8、锅内烧开水,摆放入蒸锅内,开始蒸馒头,大概蒸20分钟左右即可,待馒头蒸熟后,再焖5分钟就可以打开食用了。

9、一锅香软白净的馒头就做好了,其实蒸馒头的方法还是很简单的,只要掌握好其中的技巧,馒头便会松软好吃,不比外面买的差。

小贴士:

1、蒸馒头不可直接将酵母放面粉里面,酵母需要用温水化开,这样酵母才有活性,对于面粉发酵也能起到更好的帮助。

2、面粉中要加入白糖,白糖能起到促发发酵的效果。

3、馒头蒸熟后,不可马上开锅,需要关火焖一会,这样蒸出来的馒头口感更好。

今天分享蒸馒头的做法,你会了吗?如果你也喜欢美食,想了解更多家庭美味,请持续关注辣椒小妹,专注于用简单的食材烹制美味的家常菜,未来的日子里,每天与您分享美食,互相学习,共同成长,谢谢您的观看及支持。